Nagyszerű akció keretén belül vettünk egy kedves ismerőssel bőrös, csontos karajt karácsony előtt. Tudván, hogy jönnek a szüleim és tesómék, illetve szilveszterkor is egyben sült karaj lesz a menü - nagyon boldog voltam. Miután a szüleimnek készített változatról kitöröltem a képeket, hálát adtam az égnek, hogy készítek egy másodikat is.

Hozzávalók
  • bőrös karaj csont nélkül
  • fokhagyma, hagyma
  • sertéssült fűszerkeverék
Elkészítés
A bőrt bekockázzuk éles késsel. A húsba szúrunk pár fokhagymát. Megforgatjuk a fűszerkeverékben.
Forró előmelegített sütőbe toljuk a tepsibe rakott húst és hagymákat, miután forró vizet öntöttünk alá. A húst bőrével lefelé tesszük be. 1 órát sütjük ilyen magas hőfokon. Aztán megfordítjuk és a bőrös felével felfelé sütjük, csökkentett hőfokon (kb 150 hőlégkeveréssel). Sűrűn locsolgatjuk és pótoljuk a vízet, de mindig keveset öntve alá. Hústól függen sütjük még egy-két órát.



A franciasaláta hagyománya nálunk a zserbóval egyidejű.
Az egyik régi munkahelyem közelében találtam egy salátabárt, ahol isteni franciasalátát lehetett venni. Sokáig vágytam rá. Már nem is tudom, hogy melyik receptkönyvemben találtam meg ezt a receptet és ez ugyanolyan, mint az ottani. Ez nálunk az igazi franciasaláta.

Hozzávalók

  • franciasaláta vagy mexikói zöldségkeverék (750g)
  • majonéz (kb egy tubus)
  • tejföl
  • mustár
  • só, bors
  •  1 db alma
  • 2-3 db csemegeuborka
Elkészítés
A titok nyitja, hogy fogyasztás előtt 1-2 nappal készítsük el. Ne ijedjünk meg, hűtőben tárolva nem romlik meg!
A salátakeveréket megfőzzük. Az almát meghámozzuk, magházától megtisztítjuk, felkockázzuk. A csemegeuborkákat is. 
Amikor kihűlt a zöldségkeverék egy tálba öntjük a hozzávalókat. Bőséges majonézt nyomunk rá, pici mustár, 2-3 ek tejföl rá és sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük és az állagától függően teszünk még bele majonézt vagy tejfölt. Tálalásig a hűtőben tároljuk!


A szilveszteri menü része a kötelező lencse...

Lencsesaláta azért, mert lencselevesnek indult, de későn kapcsoltam, hogy az összes füstölt ételt elfogyasztottuk. Gyors receptkeresés és valami isteni salátát sikerült összehozni. Bár jobban bírnám a lencsét...

Hozzávalók
  • 25 dkg lencse
  • 2 db főtt virsli
  • 2 főtt tojás
  • 2 tk mustár
  • tejföl
  • majonéz
  • só, bors
Elkészítés
A lencsét egy éjszakára vízbe áztatjuk.
A virslit, lencsét és tojást külön-külön megfőzzük. Amikor kész, akkor összekockázzuk a tojást és a virslit és egy tálba öntjük a lencsével. Kb 4-5 evőkanál majonézt nyomunk rá, a mustárt és kb két evőkanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Összekeverjük. Tálalásig a hűtőben érleljük.





A szilveszteri hagyományokra mindig sokat adok, adunk. Az ember lánya ha babonás, akkor aztán oda kell figyelni. Ilgyenkor a hagyományos ételek fogyasztása is bőséget, szaporaságot, főleg anyagi gyarapodást varázsol. A lencse, a bab, vagy bármilyen apró szemes étel fogyasztása szerencsét hoz. A malac előre túrja a földet, vagyis „kitúrja a szerencsét”, sőt kunkori farkát meg is lehet markolni, így aztán garantálhatjuk a szerencsénket a következő évre. A lábasjószág, csirke, vagy tyúk fogyasztása azonban tilos, mert az hátrafelé rúg, elkaparja a szerencsénket.

Ennek megfelelően nálunk egybensült bőrös karaj volt (hagyománnyá válik) és franciasaláta és lencsesaláta.




Minden kedves blogolvasónak sikerekben 

és sok finomságban gazdag boldog új évet kívánok!

Keresem...

Kapcsolat


Follow on Bloglovin

A konyha ördöge...

• 3 kisfiú anyukája • esküvőszervező/ műkörömépítő • blogger • twimom/ tvdmom • moly • sorozatfüggő • hobbicukrász

Még több MFKata...

Gasztroblogok

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

Ti ezt nézitek

Vendégeim

...
A blogon látható ételeket MFKata készítette.
Akadnak olyan bejegyzések, melyekhez még nem töltöttem fel a receptet, de ami késik nem múlik!!!
Ha esetleg valamelyik étel érdekel, de nincs recept > szólj és máris előre veszem a listán :-)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...