MFKata Konyha

• 4 db nagy narancs
• 1,5 dl narancslé 
• 10 dkg cukor
• őrölt szegfűszeg
• 0,5 cs dzsemfix 3:1

A narancsokat meghámozzuk, a fehér hártyát is eltávolítjuk. Kézzel széttépkedjük a narancs cikkeket.
A narancs húsát és a narancslevet egy főzőedényben tűzre tesszük.
Felforraljuk, mikor forr, belerakjuk a cukrot, szegfűszeget (ízlés szerint).

Ezt a receptet már nagyon-nagyon régen kinéztem a nosalty-ról és nagyon vágytam már rá, hogy elkészítsem. Természetesen ez nem olyan egyszerű, így mindig csúszott a dolog. De most minden alapanyag megvolt hozzá és nem volt megállás...

Nem lesz belőle nagyon sok és nekem is csak ez ez egy maradt szerencsémre. De ehhez hozzáfűzném, hogy kiszámoltam, hogy mindenkinek csak egy jut :-P Az én véleményem, hogy ez egy tökéletes gasztroajándék karácsonyra, amikor valami tényleg reform dolgot szánunk az ajándékozottnak.


Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 20 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárga
• 1 tk sütőpor
• 1 mk mézeskalács-fűszer
• 2 púpos ek kakaópor
• narancslekvár
• porcukor

Elkészítés
Először a lisztet, porcukrot, sütőport, mézeskalács-fűszerkeveréket, kakaóport összekeverjük, majd gyorsan beleöntjük a megolvasztott margarint. Végül hozzáadjuk a tojássárgát és jól összedolgozzuk.
A hűtőben 1 órát pihentetjük.
Porcukorral hintett deszkán 1 cm vékonyra nyújtjuk és linzerkiszúróval ugyanannyi teli és lyukas formát szaggatunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Előmelegített sütőben pontosan 10 percig sütjük. Néhány percig hűlni hagyjuk a sütőlemezen, mert ilyenkor még nagyon lágyak és törékenyek.
A lyukas és a teli sütiket narancslekvárral (készítése itt) összeragasztjuk, majd a lyukakba kanalazunk még egy kicsit a lekvárból.
Végül meghintjük porcukorral.

• kacsa
• 3 db narancs
• alma
• répa
• hagyma
• só, bors

Gasztroajándéknak kerestem keksz receptet. Ami esetleg az egynapos postai utat is kibírja, karácsonyi és még finom is... Mondanom sem kell, hogy hosszú napokig kerestem, míg a szemem kiszúrta egy alaprecept! Azonnal megsütöttem és még melegen elfogyott. Így a következő adagot tudtam letesztelni eltarthatóságra.
Bevált :-) Bár lecsúsztam az idei gasztroajándékozásról, de jövőre biztosan sort kerítek rá!

Hozzávalók

• 15 dkg zabpehely 
• 15 dkg liszt 
• 15 dkg cukor 
• 15 dkg vaj 
• 2 tk sütőpor 
• 2 kk mézeskalács fűszerkeverék 
• 2 ek méz 
• 2 ek tej 
• csipet só 

Csontleves és a húsleves nálunk szinte állandó vendég, ugyanis a férjem nagy kedvence. Így volt időm és lehetőségem kitapasztalni, hogy számunkra melyik leves a legfinomabb... Igyekszem leírni a receptet, de ahogy nagymamáink mondták, a szív a titka...
A levest tegyük fel korán reggel és délig szépen elrotyog. Hozzá sem kell nyúlni.

Hozzávalók

• karajcsont
• 5 szál sárgarépa
• 2-3 szál fehérrépa
• zeller
• hagyma
• karalábé
• krumpli
• mindenféle zöldség 
• só, szemes bors

Sokféle mézeskalácsot ettem az évek alatt és eddig nem találkoztam igazán finommal. De idén a nagyfiam a Mamától úgy jött haza, hogy neki ez nagyon ízlik és kér még. Illetve a karácsonyi zabpelyhes keksz is nagyon ízlett neki, így nem volt más választásom és készíteni. Akarom mondani készítenünk. Mert ugye ez gyerekprogrammal egybekötött sütikészítés, amit a fiúk nagyon élveztek.

Idő híján voltam, ezért egy gyorsított változat mellett döntöttem. A hagyományos változat receptjét egy kedves könyves bloggertől megkaptam, így az elmentve és jövőre betervezve :-)

A díszítés is hasonló okokból kimaradt. Bár biztos nem okozott gondot, mert ennyi maradt fotózásra :-D

Ami fontos, hogy attól, hogy nagyon egyszerű és gyors a recept, mégis puha maradt jó sokáig és nem volt csípős íze! Ha jutott volna idő cukormázra, tuti mind elfogy 1 nap alatt ;-)

Hozzávalók

• 50dkg liszt
• 12,5 dkg cukor
• 12,5 dkg méz
• 3 tojás
• 3 tk sütőpor
• 3 ek mézeskalács-fűszer
• tej

• 25 dkg cukor
• 25 dkg Rama
• 25 dkg kókuszreszelék
• 2 cs vaniliás cukor
• 2 cs  tejszínhabpor
• 1dl víz

Végre eljött az én kedvenc ünnepem, melyre már hónapokkal ezelőtt rákészülök...
Viszont 2009 óta, amióta kishercegem megszületett azóta valami mindig közbejön.
December elsejével új házba költöztünk, melyet hamarosan megvásárolunk. De természetesen ez azt jelentette, hogy nem úgy ment a karácsonyi készülődés, mint másoknál. Mire kipakoltam minden zsákot és végre az új ház díszítésébe is belefogtam, jött egy fincsi járvány, ami szépen átfutott a családunkon (hála az égnek a férjem megúszta). De nem akárhogyan, minden 3 napra jutott valaki... így karácsony előtt két nappal  nálunk még sem a Jézuskának nem küldtünk SMS-t, sem a karácsonyi menü nem volt megvásárolva és nem még elkezdve... Mondanom sem kell, hogy a nagy szaladgálásban valami mindig kimaradt, ami nem az elfogyott...
Bár panaszra nincs okom, mert a végére csodálatos karácsonyunk lett tekintsünk el a lángoló fától. 
Az ételek finomak lettek, csodálatos képek születtek és minden elfogyott.
A bökkenő karácsony után született. Hasonlóan a 2011-es karácsonyi ételfotókhoz, az idei képeket is sikerrel letöröltem a telefonomról. A tanulság ebből az lett, hogy a nyuszi hoz nekem egy übercsoda-fényképezőgépet :-D
Szóval most mindentől eltérően receptem van és fényképem nincs :-(



Karácsonyi menü

• Csontleves
• Narancsos kacsa rizzsel vagy hagymás tört burgonyával
• EM születésnapi tortája

Karácsonyi édességtál

• Mézeskalács
• Zserbó
• Raffello
• Karácsonyi linzer
• Sajtos rúd

Még mindig tisztán emlékszem a napra, az érzésekre, amikor Erik hercegem született...
Immáron 3 éve... Az én kis Thomas és vonatmániás fiamnak milyen tortát is készíthettem volna? Nagyon szerettem volna Thomas tortát, de 5 főre azért egy 12/15/20 szeletes torta egy kicsi soknak tűnt.
Ezért maradtunk a vonatos torta mellett, melyet a Bulitorták c. könyvből szedtem. De még így is feleztem a mennyiségeket, mert ez is elvileg 18 szeletesnek felel meg.

Még mindig alma-lázban égek. Valami gyors és mégis nagyszerű sütit/tortát kerestem. Amit esetleg a fiúk is megesznek, mert ők hatalmas finnyagépek... Végül ezt találtam és valami isteni finom! Aki szereti a sült almadarabokat és a fahéjat, azoknak bátran ajánlom.

Hozzávalók

• 15dkg liszt 
• 15dkg margarin
• 13dkg cukor 
• 4 egész  tojás 
• 2 alma 
• 1/2 cs sütőpor 
• 1 mk őrölt fahéj 
• 1 citrom reszelt héja 
• csipet só

A vajat habosra keverjük a cukorral. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, ezzel is kikeverjük. Ezután jön a liszt, amibe belekevertük a sütőport, a fahéj, csipet só és a citrom héja. Az almákat megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, hozzáadjuk és lazán belekeverjük a tésztába. Először kevesebbet tegyünk bele, figyelve arra, hogy ne legyen túl sok az alma. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és nagyon óvatosan beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírral kibélelünk egy tortaformát és beleöntjük. Betesszük az előmelegített sütőbe és szép aranybarnára sütjük. Ha kissé kihűlt, fahéjas porcukorral megszórva tálalhatjuk.

Almaidény van. Én nagyon szeretem az almát, de sütiben az igazi :-) Tavaly készítettem Dédikém almáspitéjét... arra vágynék, de azt hiszem ez még korai. Főleg így a Halottak napja környékén, amúgy is érzékeny vagyok. De! Sütinek lennie kell! Végül ezt találtam és hihetetlen módon, nagyszerű sikere lett. A fiúk körülbelül 10 perc alatt eltüntették. Végre ettek egy kis almát ;-)

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 30 dkg cukor (lehet kevesebb is alma, édességétől függ) 
• 30 dkg reszelt alma 
• 1/2 cs sütőpor 
• 30 dkg rétesliszt 
• fahéj ízlés szerint (én fél kk-lal raktam) 
• negyed kk gyömbér (elhagyható)

Elkészítés
Egy nagyobb tálba készítjük el a tésztát: az egész tojásokat, a cukrot, a sütőport, a fahéjat, a gyömbért habosra keverjük robotgéppel. Hozzáadjuk az almát, ha sok a leve, kicsit kicsavarjuk, lecsepegtetjük, összekeverjük. Jöhet bele a rétesliszt, ezzel is keverjük, végig robottgéppel dolgozunk. Sűrű piskótaszerű tésztát kell kapnunk, ezért ne egyszerre rakjuk hozzá a lisztet, hanem apránként. Liszt minőségétől függ, ezért előfordulhat, hogy picit több vagy kevesebb kell bele. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a tésztát, egyenletesen elsimítjuk, tűpróbáig sütjük, mint a piskótát. 

A délutáni uzsi nálunk mindig valami finomság, amit anya sütöget... Hol nagyobb horderejű, hol kisebb... A fiaim no és az apukájuk is nagyon szeretik a kekszeket, cookies-t. Zabpelyhes változatban is készült, de a recept szokás szerint elkutyulódott. Így most megint készítettem egy változatot, de most hozom a képet is...

• 10 dkg zabpehely 
• 15 dkg liszt 
• 8 dkg cukor 
• 12 dkg Rama 
• 10 dkg csoki 
• 1 tojás 
• 1 cs sütőpor

sütési mód: hőlégkeveréses gázsütőben sütve

Mindig veszek túrót, meg bevágom a fagyasztóba. Én nagyon szeretem és az egyik olyan alapanyag, amiből bármikor lehet bármilyen finomságot készíteni. Főételt, desszertet, sós aprósüteményt, péksüteményt...
De most egy hagyományos péksüti készült belőle...

Hozzávalók

• 3 dl tej
• 1 kk só
• 5 dkg cukor
• 7,5 dkg Rama 3 bő kanál olaj
• 50 dkg liszt
• 1 cs élesztő
•  1/2 kg túró 
• 10 dkg cukor 
• 1 vaníliás cukor 
• fél citrom reszelt héja 
• 1 tojás 
• 1 ek búzadara (én kihagytam)
• 1 tojás 

Szokás szerint a kenyérsütőgépbe dobáltam fenti sorrendben  a hozzávalókat. Langyos helyen letakarva hagyjuk kelni fél óráig.
A túrót jól összekeverjük a kétféle cukorral, a citromhéjjal, a darával (én ezt kihagytam) és a felvert tojással. Aztán a tésztát kb. 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk, majd 10x10es kockákra szeljük. Mindegyikre 1-1 jó evőkanál tölteléket halmozunk, a szemben lévő csücsköket egymásra hajtva batyut formázunk. Ha esetleg szétnyílna, tojással kell megkenni. Tepsire rendezzük a batyukat. Tetejüket tojással megkenjük. Pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik.

A hosszú hétvégére bableves volt tervezve és másodiknak valami kelt tésztára vágytunk. Középső hercegem és az apukája felvetették a kakaós-csigát, de őszintén megmondom, hogy én kevésbé vágytam rá. Már csak azért is, mert a fahéjas-csiga mostanában jobban csúszik. De azért elkezdtem keresgélni és végül találtam egy kakaós-fahéjas-csiga receptet. Gondoltam uccu neki, próbáljuk ki!!!
A végeredmény az lett, hogy vacsorára alig maradt belőle ;-)
Állagra és kinézetre is talán ez hasonlít a legjobban az igazi kakaós-csigához.

Íme a recept

Hozzávalók

• 1 tasak élesztő 
• 1/2 l tej 
• 2 tojás 
• csipet só 
• 15 dkg vaj 
• 8 ek cukor 
• 65-70 dkg liszt 
• 4 ek kakaó 
• 1 ek fahéj

A tejet, csipetnyi cukrot, tojást, sót, 2 ek vajat és a lisztet a kenyérsütőgépbe tettem dagasztó-kelesztő programra. Majd duplájára kelesztettem.
Közben előkészítjük a tepsit: vajjal kikenjük és megszórjuk cukorral, így a csigák alja is ropogós lesz. Miután a tészta megkelt hosszú téglalap alakúra nyújtjuk. A megtöltés legegyszerűbb módja az, hogy egyenletesen eloszlatjuk rajta a kakaóval és fahéjjal összekevert cukrot, és meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal. Szorosan feltekerjük és süthető is.

Előkészület 30 perc
Sütési idő 25 perc
Sütési hőfok nem adott, de inkább alacsonyabb hőfokon sütöttem.

A kakaóscsiga után vagy mellett a másik nagy kedvenc...

Hozzávalók

• 40 dkg liszt 
• 1 cs élesztő 
• kb 2 dl langymeleg tej 
• 4 dkg + 7 dkg cukor 
• 7 dkg + 10 dkg Rama 
• 4 ek őrölt fahéj 
• 1/4 tk só

Az a szerencsés helyzet adódott, hogy a szomszédasszonyomnak túl sok szilvát ajándékoztak. Így ő a felét nekem adta. Egy darabig azt sem tudtam mit kezdjek vele, de végül a lekvárnál és a szilvás gombócnál és a szilvabefőttnél maradtam. Jött az ipari mértékű magozás és a szilvabefőzés. De nem akárhogyan. Kenyérsütőgépben. :-)

Balról jobbra haladva: szilvabefőtt - fahéjas szilvadzsem - szilvalekvár - 1 üveg diétás fahéjas szilvadzsem ( az én téli diétámra készülve.

És a recept?

...

Közel a költözés és ideje kienni a hűtőt... a hűtőben viszont sok finomság lapul. Mondjuk egy kis gesztenyepüré. Persze nálunk a natúr fogyasztása sem okoz gondot, de gondoltam felavatom az új tortaformám :-) Eszembe jutott a Papi szülinapjára készített torta... kénytelen voltam elkészíteni. Persze a siker nem maradt el, ahogy a képek is mutatják a recept alatt :-D A recept eredetije dupla mennyiségekkel volt megadva, feleztem a tortaforma miatt.
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzácsurgatjuk az olvasztott és langyosra hűlt vajat, és 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral elvegyítjük, a tojások fehérjét pedig kemény habbá verjük. A lisztes keverék 1/3-át a cukros tojásra szitáljuk, a tojáshab 1/3 részét is rákanalazzuk. Óvatosan összeforgatjuk, és a többi  lisztes keveréket és a tojáshabot is a masszához keverjük. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk a tésztát belesimítjuk, és megsütjük.
A krémhez a pudingport a tejben, 5 dkg cukorral sűrűre főzzük és langyosra hűtjük. A vajat előbb magában, majd a maradék cukorral habosra keverjük, összeforgatjuk a villával áttört gesztenyemasszával,. Majd simára keverjük benne a pudingot. A krémet szép egyenletesen eloszlatjuk a tésztalapokon. A Hulalát (vagy a habtejszínt 1 cs habfixálóval) félig felverjük, a cukrokat is hozzáadva, kemény habbá verjük, rásimítjuk a krémre, és 1 órán át hűtőben dermesztjük. Tálalás előtt csokit reszelünk rá.

Hozzávalók

• 25 dkg eper
• 40 dkg mascarpone
• 1 dl Hulala
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg babapiskóta
• 1 dl hideg feketekávé
• 2-3 ek instant kakaópor

Elkészítés

Hozzávalók

• 500 g liszt (az eredeti recept szerint 00ás liszt, de én olyat még soha nem kaptam)
• 1 ek durva szemű tengeri só 
• 300 ml langyos víz 
• 1 tk cukor 
• 1 tasak (7 g) szárított élesztő 
• 3 ek olívaolaj

Elkészítés
Három gyerek mellett a gyorsaság híve vagyok... így mindent bedobálok a kenyérsütőbe és fél óra kelesztés után kiveszem. Olajozott tepsibe teszem, a szélekbe sajtrúdakat teszem. Pizzaszósz, sajt feltét. 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Pizzaszósz

• paradicsompüré
• fokhagyma
• oregánó
• bazsalikom
• só
• bors

Ezt is én készítem, mert egy régi olasz baráttól megtudtuk, hogy az egyszerűség a titka a legjobb pizzáknak. És tényleg! Paradicsompürét vegyünk (hámozott paradicsom is jó, de azt aprítani kell és magos marad) és tegyük fel melegíteni. A fűszereket beletesszük és összeforraljuk. A mennyiségeket nem tudom, mert a férjem kevésbé szereti az oregánót, de a bazsalikomot nagyon szeretjük...

Érdemes kipróbálni, azóta nálunk az egyik kedvenc a házikészítésű pizza :-D

Már megszámolni sem tudom, hogy hányszor kértem el Anyukámtól ezt a receptet. Mindig eltüntetem, viszont annyira finom és olyan, amilyennek mi szeretjük, hogy itt a helye a receptek közt :-)

Hozzávalók