MFKata Konyha

A hosszú hétvégére bableves volt tervezve és másodiknak valami kelt tésztára vágytunk. Középső hercegem és az apukája felvetették a kakaós-csigát, de őszintén megmondom, hogy én kevésbé vágytam rá. Már csak azért is, mert a fahéjas-csiga mostanában jobban csúszik. De azért elkezdtem keresgélni és végül találtam egy kakaós-fahéjas-csiga receptet. Gondoltam uccu neki, próbáljuk ki!!!
A végeredmény az lett, hogy vacsorára alig maradt belőle ;-)
Állagra és kinézetre is talán ez hasonlít a legjobban az igazi kakaós-csigához.

Íme a recept

Hozzávalók

• 1 tasak élesztő 
• 1/2 l tej 
• 2 tojás 
• csipet só 
• 15 dkg vaj 
• 8 ek cukor 
• 65-70 dkg liszt 
• 4 ek kakaó 
• 1 ek fahéj

A tejet, csipetnyi cukrot, tojást, sót, 2 ek vajat és a lisztet a kenyérsütőgépbe tettem dagasztó-kelesztő programra. Majd duplájára kelesztettem.
Közben előkészítjük a tepsit: vajjal kikenjük és megszórjuk cukorral, így a csigák alja is ropogós lesz. Miután a tészta megkelt hosszú téglalap alakúra nyújtjuk. A megtöltés legegyszerűbb módja az, hogy egyenletesen eloszlatjuk rajta a kakaóval és fahéjjal összekevert cukrot, és meglocsoljuk a maradék olvasztott vajjal. Szorosan feltekerjük és süthető is.

Előkészület 30 perc
Sütési idő 25 perc
Sütési hőfok nem adott, de inkább alacsonyabb hőfokon sütöttem.

Hozzávalók

• 500 g liszt (az eredeti recept szerint 00ás liszt, de én olyat még soha nem kaptam)
• 1 ek durva szemű tengeri só 
• 300 ml langyos víz 
• 1 tk cukor 
• 1 tasak (7 g) szárított élesztő 
• 3 ek olívaolaj

Elkészítés
Három gyerek mellett a gyorsaság híve vagyok... így mindent bedobálok a kenyérsütőbe és fél óra kelesztés után kiveszem. Olajozott tepsibe teszem, a szélekbe sajtrúdakat teszem. Pizzaszósz, sajt feltét. 200 fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Pizzaszósz

• paradicsompüré
• fokhagyma
• oregánó
• bazsalikom
• só
• bors

Ezt is én készítem, mert egy régi olasz baráttól megtudtuk, hogy az egyszerűség a titka a legjobb pizzáknak. És tényleg! Paradicsompürét vegyünk (hámozott paradicsom is jó, de azt aprítani kell és magos marad) és tegyük fel melegíteni. A fűszereket beletesszük és összeforraljuk. A mennyiségeket nem tudom, mert a férjem kevésbé szereti az oregánót, de a bazsalikomot nagyon szeretjük...

Érdemes kipróbálni, azóta nálunk az egyik kedvenc a házikészítésű pizza :-D

recept feltöltése hamarosan

Tészta hozzávalói

• 1/2 kg liszt
• 5 dkg margarin
• 2 db tojássárga
• 3 dkg cukor
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dkg só
• tej (a gyúrhatósághoz)

Krém hozzávalói

• 15 dkg puha margarin
• 13 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• citromhéjreszelék
• (mazsola)

Locsolás hozzávalói

• 1 dl tej
• 8 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor

1. Az élesztőt a cukorral és egy pici langyos tejjel felfuttatjuk.
2. Majd összegyúrjuk a margarint a liszttel, sóval, tojássárgával, a felfuttatott élesztővel és a langyos tejjel. Lágyra kell gyúrni!
3. Langyos helyen kelesztjük fél órát.
4. Téglalap alakúra fél cm vastagságúra kinyújtjuk. Megkenjük a kikevert krémmel. (A krémhez a margarint a cukrokkal, a citromhéjreszelékkel habosra keverjük, és hozzáadjuk a mazsolát.)
5. Alulról felfelé, mint egy tekercset, feltekerjük.
6. Feldaraboljuk kb 6 cm-es darabokra.
7. Kikenünk olajjal egy kuglófformát, majd kristálycukorral megszórjuk, hogy ráragadjon.
8. Állítva /nem szorosan/ beletesszük a tésztadarabokat a formába. Ismét kelesztjük fél órát.
9. Meleg sütőben (200 fok) kezdjük a sütést, majd mérsékeljük.
10. Félidőben a langyos cukros tejes keverékkel meglocsoljuk.
11. Ha megsült, kifordítjuk a formából.

Előkészület: 30 perc + 30 perc kelesztés + 30 perc kelesztés
Sütés: 20 perc